김장김치, 절임배추 주문시 주의사항

김장김치를 담그기 위해, 절임배추를 주문한다면 알아두어야 할 주의사항이 있습니다.

절임배추를 받으면 가장 먼저 확인해야 할 사항

가장 먼저 배추가 잘 절여진게 왔는지 절임 상태를 확인 해야 합니다. 만약에 배추가 좀 덜 절여졌다고 생각이 되면, 다시 비닐포장을 묶고 박스를 닫은 다음 뒤집어서, 상온에서 거실이나 방바닥 같은곳에다가 두면 됩니다. 세네시간 정도 놔두시면 팍 절여집니다. 더 확 절여지길 원하신다면 약간 더 두셔도 된다고 합니다.

절임배추 받는 시기

절임배추는 김장하기 전날에 받는 것이 가장 좋습니다. 지역마다 택배시간이 다르기 때문에 김장 당일에 받으려고 하면 낭패가 될 수 있습니다.

절임배추의 물은 얼마나 빼야 할까

어떤 분들은 밤새도록 배추 물을 뺀다고 하네요, 밤새도록 뺄 필요는 없습니다. 배추를 밤새도록 물을 빼면 유익한 성분이 모두 빠져 나간다고 하며, 절임배추 업체마다 조금씩 다르지만 30분에서 한시간 정도 물을 적당히 빼면 된다고 합니다.

절임배추는 어떻게 보관할까

물론 냉장고에 보관하면 제일 좋지만, 그 큰게 들어갈 자리는 없겠죠. 절임배추는 겨울에는 쌀쌀하기 때문에 베란다나 햇빛이 안닿는 추운 곳에 놓아 두어야 합니다. 서늘한 곳보다는 추운 곳이 좋다고 합니다.